ВЬЕТНАМ: ПРАВДА ИЛИ МИФ?
Азия – это не Европа: абсолютно иной менталитет, совершенно другая культура: йога со смехом, культ богинь-матерей, музыка, которую «не рекомендуется» слушать женщинам. Вьетнам: правда или вымысел? «Фонтанка» предлагает читателям совершить мини-путешествие в эту солнечную страну.
Left
Right
Больше картинок - по клику
История вьетнамской столицы насчитывает свыше десяти веков. Этот город появился у стен военной крепости Дайла, и через некоторое время по приказу императора Ли Тхай То столица государства Дайковьет была перенесена именно сюда.
КУДА БЫ СЪЕЗДИТЬ ВО ВЬЕТНАМЕ?
ХАНОЙ
Название «Ханой» переводится как
«город между рек»
Современный город — важнейший исторический и промышленный центр. Это значит, что турист увидит тут не только пагоды и храмы, но и шумные торговые улицы, современные кварталы, виллы в колониальном стиле.

В одном из старых кварталов Ханоя каждая улица названа в честь ремесленных товаров, которые испокон веков продавались здесь: Обувная, Сахарная, Веерная улицы. В этой части города до сих пор торгуют самыми разнообразными вещами. И, конечно же, туристы найдут здесь и традиционные шляпы всех цветов и фасонов.
На весь мир известны такие достопримечательности Ханоя, как пагода «на одном столбе», «Храм Литературы», «Храм Черепахи» посередине озера Возвращенного
меча.

Стоит отметить, что недавно священная черепаха Ханоя умерла и вьетнамцы были весьма опечалены ее кончиной. Рептилия – тоже одна из главных достопримечательностей страны – дожила до 100 лет в озере Хоанкьем, которое находится в самом центре столицы.
Пагода «Чан Куок», Ханой
Автор: bigstockphoto
Ханой
Автор: Алишер Шарипов
Храм Литературы, Ханой
Автор: bigstockphoto
Башня Черепахи, Ханой
Автор: bigstockphoto
Хошимин (прежнее название
Сайгон) — деловой центр Вьетнама. Сайгон небогат достоприме-чательностями из многовековой истории и стал известен в первую очередь после вьетнамской войны.

Сейчас этот город, в котором проживает свыше 6 миллионов человек, быстро развивается за счет притока иностранных инвестиций.
САЙГОН
Туристов в первую очередь поразит атмосфера Хошимина: он шумный, яркий, красочный. Здесь множество ресторанов, магазинов, торговых улочек.
Хошимин — это город мопедов и мотоциклов. Приезжим здесь непросто лавировать между спешащими по своим делам вьетнамцами.
Сайгон
Автор: bigstockphoto
Сайгон
Автор: Алишер Шарипов
Сайгон
Автор: Алишер Шарипов
Далат находится в горах на высоте от 1500 до 1700 метров над уровнем моря. Здесь всегда прохладно, но не слишком: холоднее +10 не бывает, а среднемесячная температура составляет +23 +26С.

Этот город-курорт построен французскими колонизаторами более сотни лет назад — здесь непривычные к климату страны европейцы спасались от зноя Сайгона. Поэтому у Далата есть неофициальное название «Маленький Париж» и своя собственная – правда,
маленькая – Эйфелева башня.

Знаменитый местный отель «Сумасшедший дом» вошел в список самых странных зданий мира.
ДАЛАТ
НЯЧАНГ - ЧАМСКИЕ БАШНИ ПО НАГАР
Башни По Нагар, построенные на вершине горы Ку Лао, удивительным образом сохранились в течение последнего тысячелетия: они были возведены в 7—12 веках н. э., во времена королевства Чампа (или Тямпа). Поэтому в литературе можно встретить другое название — Чамские или Тямские башни.

Изначально эти башни были посвящены богине плодородия Янь По Нагар.

Вьетнамцы до сих пор полагают, что эти сооружения являются «местом силы». Здесь регулярно проводятся шиваитские ритуальные обряды и церемонии
ДРЕВНЯЯ СТОЛИЦА ХЮЭ
Европейские и американские туристы уже открыли для себя древний город Хюэ на побережье Южно-Китайского моря. Именно он был администра-тивным центром Вьетнама с 1802 по 1945 годы.
Город Хюэ во Вьетнаме — последняя резиденция королей Вьетнама.

Здесь туристы могут насладиться лицезрением величественных императорских дворцов, визитами в музеи, храмы и мавзолеи. В этом городе проходят и многочисленные красочные фестивали и праздники.
Далат
Автор: Анна Алмазова
«Сумасшедший дом» в Далате
Автор: Анна Алмазова
«Чамские башни»
Автор: bigstockphoto
Хюэ
Автор: pixabay.com
В АЗИИ — ВПЕРВЫЕ: ЧЕГО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ТУРИСТУ?
В странах Азии существуют свои тонкости этикета, есть они и во Вьетнаме:

✔ У жителей страны принято уважать друг друга без оглядки на социальный статус человека. Если турист примется «барствовать» или, тем более, в нетрезвом виде требовать привилегий или уважения к себе, он рискует попасть в неприятные ситуации с местными жителями.

✔ Если необходимо привлечь чье-то внимание - не стоит выкрикивать имя человека и уж всяко не надо кричать «эй ты!».
Не подзывайте рукой или согнутым пальцем — это оскорбительно для вьетнамцев. Если вам надо кого-то позвать, то делайте это бесшумно, вытянутой рукой с ладонью, опущенной вниз. Ладонь, обращенная вверх, «сигналит» о вашем превосходстве над тем,
кого вы зовете, а это как минимум невежливо.

✔ Прикосновение к голове здесь равнозначно угрозе, так как именно голова – то место, где обитает дух.

✔ При посещении буддистского храма ведите себя уважительно
по отношению к верующим. Снимайте обувь перед входом в храм. Мужчины должны быть в брюках, а женщины — в одежде, закрывающей плечи и колени.

✔ Нельзя стучать палочками для еды и оставлять их в полной тарелке, нельзя протягивать никому зубочистку.
Ханой
Автор: Алишер Шарипов
ПОЧЕМУ ВЬЕТНАМЦЫ МОГУТ ЗАСМЕЯТЬСЯ ДАЖЕ НА ПОХОРОНАХ?
Улыбка или смех воспринимаются вьетнамцами по-разному. Это не только признак дружеского расположения, вежливости и гостеприимства — житель страны может выразить улыбкой такие эмоции, как скорбь, неловкость, скрытность.

Незнание этой особенности часто ставит европейцев в тупик. Если вьетнамец неожиданно засмеялся, это не значит, что он потешается над вами: возможно, он хочет скрыть свое смущение или беспокойство.

Кстати, во Вьетнаме стремительно развивается и набирает популярность «Йога-смех». В Ханое более двух лет регулярно проходят бесплатные классы этой «смехотерапии».

Адепты йога-смеха полагают, что рефлекторный смех приносит не только облегчение и позитивные эмоции, но и снимает нервное напряжение и зажимы в теле, облегчает депрессивные состояния, расслабляет мускулатуру лица. Практиковать его просто: люди собираются группами и начинают смеяться.
Йога
Автор: Алишер Шарипов
ВО ВЬЕТНАМЕ ЕСТЬ КУЛЬТ БОГИНЬ-МАТЕРЕЙ. А ЧТО ЭТО ТАКОЕ?
Одной из важных составляющих вьетнамской культуры является культ богинь-матерей.

ЮНЕСКО не так давно признало его объектом нематериального культурного наследия человечества.
Во время проведения ключевого обряда этого культа — лендонг — жрица погружается в транс и воздает почести божествам пантеона Матерей.

Принимая участие в этом обряде, люди надеются на возможность пообщаться с духами предков, чтобы донести до них свои пожелания и стремления. Этот мистический и сопровождаемый множеством суеверий ритуал был запрещён во Вьетнаме в течение длительного периода.
Ритуал, Ханой
Автор: Алишер Шарипов
О МУЗЫКЕ
Правда ли, что во Вьетнаме молодым женщинам и девушкам не стоит слушать «Dan Bau» - национальный вьетнамский музыкальный инструмент?

Нет, не правда. «Dan Bau» — национальный инструмент, род цитры — отличается от привычных нам струнных тем, что у «Dan Bau» струна всего одна. Зато звуки, которые музыкант извлекает из этой единственной, — напевные, благозвучные и пленительные.

Говорят, что музыка дан бау затрагивает сердце, поэтому прежде отцы старались оградить от его звуков своих дочерей — чтобы не было у них излишних переживаний и ненужных влюбленностей. В наше время девушки не только любят слушать дан бау, но и играют на нём.
Dan Bau
Источник: www.wikipedia.org
ПРАВДА ЛИ, ЧТО ВО ВЬЕТНАМЕ ВСЕ ЕЗДЯТ НА МОПЕДАХ И МОТОЦИКЛАХ?
Конечно, у подавляющего большинства жителей Вьетнама есть мотоциклы. Но не только двухколесный транспорт здесь в почете: вьетнамцы частенько ездят еще и на буйволах.

Буйвол - одно из самых почитаемых животных. Во вьетнамском языке о нем говорят как о достойном всяческого доброго отношения мужчине. Если перевести, то получится что-то вроде «уважаемый господин буйвол».

В каждом сельском семействе имеется по 2–4 таких кормильца: они и рисовые поля вспашут, и довезут
всех с имуществом до соседней деревни, и как источник мяса их тоже используют.

На телеге, запряженной этими сильными животными, можно часто увидеть не только крестьян, но и их велосипеды или мопеды. Буйволов не заставляют есть подножный корм: для них выращивают особый сорт травы.
По данным Ассоциации туроператоров России (АТОР), в 2016 году Вьетнам посетило рекордное число туристов из России — 392,3 тысячи человек. Это на 22 процента больше, чем в 2015 году. По мнению экспертов туротрасли, популярность Вьетнама обусловлена,
в первую очередь, тем, что страна предлагает туристам оптимальное соотношение цены и качества. В стране есть обширная береговая линия с развитой сетью отелей. Также привлекает туристов облегченный визовый режим.
Люди хмонг
Автор: bigstockphoto
Повозка, запряженная волами
Автор: bigstockphoto
ПРАВДА ЛИ, ЧТО ПРАКТИЧЕСКИ ВЕСЬ РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ ДЕЛАЮТ ВО ВЬЕТНАМЕ?
Вьетнам занимает второе место в мире по экспорту кофе — на первом, конечно, Бразилия.

В 2016 году страна экспортировала 1.8 миллиона тонн зерна и вернула себе лидирующие позиции после страшной засухи в 2015 году, когда экспорт сократился на 20 процентов. Основными странами, приобретающими эти ароматные зерна, стали Германия и США (42 и 49 процентов соответственно). Вьетнамская «робуста» — кофе, из которого делается значительная доля растворимого кофе во всем мире.


Типичный вьетнамский кофе
Автор: bigstockphoto
Как готовят кофе во Вьетнаме?

Его не варят в турках или кофейниках. На дно кружки наливают сгущенное молоко, сверху ставят металлический фильтр, в который засыпают несколько ложек кофе крупного помола. Затем кофе прижимают прессом и заливают кипятком. Несколько минут густой экстракт капает через решетку. Потом фильтр снимают и добавляют в чашку горячую воду или кубики льда.


С КОФЕ ПОНЯТНО, А ЧТО С ЧАЕМ? ЕСТЬ СВОИ ЧАЙНЫЕ ТРАДИЦИИ?
Конечно, есть! Ведь чай выращивают в 33 провинциях страны. И самый знаменитый — зеленый Тхай Нгуен (Thai Nguyen).

Умение правильно и уважительно подать к столу зеленый чай является одним из важных признаков гостеприимства. Этот напиток пьют во время деловых бесед, обдумывания новых идей, при первом знакомстве.

Политики считают, что чашка чая во время переговоров снимает напряжение и взращивает доверие между сторонами. Свадебная церемония во Вьетнаме начинается и заканчивается чаем. В старые времена чай гостю наливал сам хозяин дома, а вино — слуги.
Чаепитие, Ханой
Автор: Алишер Шарипов
КАКОЕ САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ ВЬЕТНАМСКОЕ БЛЮДО?
Вьетнамский суп Фо должен попробовать каждый турист.

Сайт Business Insider опубликовал список из 40 наивкуснейших блюд в мире — и первое место в этом
списке отдал как раз супу Фо c говядиной (Pho bo), в котором гармонично сочетаются ароматный бульон, мясо, лапша и многочисленные травы и пряности. Вот только
основные специи, которые используются в этом блюде: кардамон, имбирь, анис, гвоздика, семена кориандра, палочка корицы, сухой лук, очищенные креветки.

Если вы однажды попробовали Фо, то никогда не забудете его вкус и особенный запах, говорят вьетнамцы. Кстати, именно это горячее блюдо на столах у жителей страны
и в будни, и в праздники, и зимой, и летом. Конечно, все примерно знают, как его готовить, но у каждой семьи есть свой секрет, передающийся из поколения в поколение.

Не так давно в Петербурге открылся новый вьетнамский ресторан «Фонари», где можно попробовать суп Фо по традиционному рецепту, а также другие вьетнамские
блюда, приготовленные известным шеф-поваром, который много лет работал в лучших ресторанах Ханоя.
Суп «Фо»
Автор: bigstockphoto
ПОЧЕМУ ТРАДИЦИОННЫЕ ШЛЯПЫ ТАКОЙ СТРАННОЙ ФОРМЫ?
Коническая вьетнамская шляпа – Нонла (N ón lá) – незаменима при работах в полях в любую погоду.
В жару она защищает голову от палящего солнца,
а в дождливые дни служит зонтом.


Этот головной убор используют как корзину для овощей и как емкость для воды. Ею обмахиваются в жару,
а влюбленные прячутся за шляпу, целуясь. Модницы пристраивают на внутренней ее части маленькое зеркальце.

Иногда мастера наносят на пальмовые листья, из которых делают N ón lá, узоры, картинки или лирическое стихотворение, которое видно только при взгляде на шляпу против солнца. У таких головных уборов есть свое название, которое в переводе значит «шляпа-стихотворение».


Одна из легенд рассказывает, что некогда — в годину невзгод и бедствий — на земле появилась очень высокая женщина. Она постоянно носила волшебную шляпу, сделанную из четырех круглых листьев, соединенных бамбуком. Где бы ни появилась эта женщина, тучи моментально расходились, а погода становилась лучше. Еще она щедро делилась своими знаниями с людьми, учила их выращивать овощи и плодовые деревья. А потом взяла и возвратилась на небо — к этому моменту люди уже догадались, что это была богиня. С тех пор жители страны стали делать шляпы, похожие на те, что носила эта женщина, и поверили в их защиту — от солнца, дождей и от всех невзгод.
Вьетнамская женщина фермер
Автор: bigstockphoto
КАКОЙ СУВЕНИР ПРИВЕЗТИ ИЗ ВЬЕТНАМА?
Лаковая живопись — визитная карточка Вьетнама.

Изящные рисунки и инкрустации на слое черного, красного или коричневого лака украшают настенные панно и ширмы, вазы, подносы и шкатулки.

Этому искусству около двух тысяч лет — примерно в это время вьетнамцы открыли способ с помощью сока лакового дерева украшать и защищать предметы повседневного обихода, мебель и детали архитектуры от разрушающего воздействия времени или природы.
Водные куклы
Автор: bigstockphoto
ЧЕМ ЕЩЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ ВЬЕТНАМ СЕГОДНЯ?
Вы удивитесь, но Вьетнам – страна, где стремительнее всего в мире растет число миллионеров.
По данным компании Knight Frank, во Вьетнаме их количество в ближайшие десять лет вырастет с 4 300 до 38 600 тысяч человек.
© 2000-2017 Фонтанка.Ру
Материал публикуется в партнерстве с рестораном вьетнамской кухни «Фонари»